Babylonstoren Chenin Blanc 2020

PŮVOD
Simonsberg, oblasti Franschhoek, Stellenbosch a Paarl, Západní Kapsko

ODRŮDA
Chenin Blanc

INFORMACE O VINICI
Dubolisté půdy jejichž základem je kapská žula.

VÝROBA
Hrozny byly jemně lisovány a mošt byl fermentován za studena v nerezových tancích po dobu tří týdnů. Kvašení probíhalo na kalech a na sekundárních kalech čtyři měsíce před plněním do lahví. Rok 2020 byl prvním rokem experimentování se zráním jednotlivých menších složek, což představuje až 10% z celkového množství Chenin Blanc smíchaných v obrovských francouzských dubových sudech o objemu 4000 litrů, betonových nádobách Nomblot a terakotových amforách.

ALKOHOL: 13,5%
Zbytkový cukr: 4,7 g/l
Celková kyselost: 6,3 g/l
pH: 3,38

CHARAKTERISTIKA
Ostré, suché víno, které je ovocné a šťavnaté. Osvěžující s krásnou guavou, příchuti ananasu a zimního melounu doplněné nádechem čerstvého angreštu a podtóny hrušky Packham. Svěží, středně plné bílé víno světlé barvy s nazelenalým odstínem. Elegantní styl, tropické příchutě.

KONZUMACE
Nejlepší je chlazené na 11–12 °C. Zkonzumujte během několika let od data výroby.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Podáváme se saláty, žlutým ovocem, zeleninovými pokrmy a lehkými rybími pokrmy, nebo jednoduše samostatně.