Babylonstoren Viognier 2022

PŮVOD
Na svazích hory Simonsberg mezi vinařskou oblastí Franschhoek, Stellenbosch a Paarl, Western Cape, Jižní Afrika.

ODRŮDA
100% Viognier

INFORMACE O VINICI
Jemná písčítá půda (Dundee typ) pocházející z ploché hory pískovce.

VÝROBA
70% tohoto vína prošlo kvašením v nádržích z nerezové oceli po dobu tří týdnů. Uskladněno k primárnímu usazování a opečovávání během sekundárního usazování 7 měsíců před plněním. 30% vína bylo zkvašeno a zráno v sudech z francouzského dubu o objemu 300 litrů druhého a třetího plnění po dobu 7 měsíců před smícháním a plněním do lahví.

ALKOHOL: 14,5%
Zbytkový cukr: 3,0 g / l
Celková kyselost: 6,3 g / l
pH: 3,33

CHARAKTERISTIKA
Organoleptický popis: Suché, lehce dřevinné, středně plné bílé víno.
Barva: Světlý, nažloutlý odstín.
Vůně: Nejlepší vrstvy čerstvých broskví s vůní sušených meruněk a květů.
Dřevo přispívá k hloubce, i když to jen lehce patrné.
Chuť: Pocit v ústech je kulatý a krémový z 30% dobře integrovaného francouzského dubu
(7 měsíců). Květinový nádech zakončení limetkovou kůrou představují dokonalou rovnováhu.

KONZUMACE
Teplota podání: Chlazená, 11–12 ° C (51–53 ° F).
Ochrana: Připraven k vychutnání během roku výroby s potenciálem zrání dalších 12 až 18 měsíců.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Nejlépe ladí s komplexními příchutěmi, jako jsou pokrmy z korýšů nebo jakékoli kořeněné nebo kari pokrmy.