Benguela Cove Estate Range Sauvignon Blanc 2020

PŮVOD
Walker Bay, Kapské jižní pobřeží, Jihoafrická republika

ODRŮDA
Sauvignon Blanc

INFORMACE O VINICI
Vinice podél řeky Bot s výhledem na Atlantický oceán patří mezi nejvyhledávanější vinice Sauvignon Blanc ve Walker Bay díky chladnému klimatu. Díky němu hrozny dozrávají rovnoměrně a napomáhají při vývoji jemných struktur tříslovin, jasných kyselin a složitosti vína. Jihovýchodně orientované vinice s břidlicovými a jílovitými půdami. Klon: SB316, SB 215.

VÝROBA
Hrozny byly skíizeny při optimální zralosti, stopky odstraněny a kontakt se slupkami trval několik hodin. Fermentace probíhala za studena redukčním zpracováním v nerezových tancích i sudech. Po kvašení bylo víno ponecháno na kalech po dobu 120 dní a zrálo 8 měsíců ze 40% v dubových sudech o objemu 500 l, z 25% v nových. Celkem vyprodukováno 18 sudů.

ALKOHOL: 13,86%
Zbytkový cukr: 1,5 g/l
Celková kyselost: 6,6 g/l
pH: 3,15

CHARAKTERISTIKA
Atraktivní a pikantní charakter vína je doplněn nuancemi kiwi a citrusů, které jsou umocněny náznaky svěží minerality a skvělého delšího závěru. V chuti přetrvává štiplavá tropická vůně s trvalou kyselinkou a jemnou slanou chutí. Hubené, nádherně složité víno.

KONZUMACE
Potenciál zrání 3-5 let. Podávejte při teplotě 12 °C

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vhodné k tatarskému bifteku, těstovinám s bazalkovým pestem, čerstvým sýrům a melounu.

OCENĚNÍ
Tim Atkin 93/100 bodů
Průvodce vínem SA Platter´s 2022: 4,5 hvězdičky 93/100
2019 Old Mutual Trophy Wine Show – Bronzová medaile
Veritas Wine Awards 2019 – stříbrná medaile
Žebříček Tim Atkin SA 2020 – 93 bodů
Žebříček Prescient Sauvignon Blanc 2020 – TOP 10