La Brune The Valley Pinot Noir 2023

ODRŮDA
100% Pinot Noir

PŮVOD
Jižní Afrika, Západní Kapsko, Walker Bay

INFORMACE O VINICI
Walker Bay je synonymem pro vynikající Pinot Noir. Vinice v blízkosti laguny řeky Bot s výhledem na Atlantický oceán poskytují chladnější denní teploty, které v noci ještě více klesají. Příznivé denní teploty napomáhají rovnoměrnému dozrávání, zatímco přímořský vánek má pozitivní vliv na zdraví révy. Jižně a jihozápadně orientované vinice se rozkládají na půdě s břidlicovo-železitým podložím s jílem. Klony: PN115 & PN777. Stáří révy 8 let. Hustota výsadby 10 000 keřů/ha. Nadmořská výška 280 m.

VÝROBA
Hrozny byly ručně sklízeny v optimální zralosti, následně byly tříděny hrozny i bobule. 40% hroznů bylo spontánně fermentováno za studena vcelku při teplotě 28-32 ˚C v otevřených nádobách a víno bylo promícháváno 2x denně. Studená macerace podpořila maximální extrakci bobulí a jejich barev. Po měkkém lisování následovalo usazení a týden poté došlo k přečerpání do sudů, kde víno zrálo 12 měsíců. Použity byly nepálené dubové sudy z dílny Nico a Bruno Lorenzonů, dřevo z lesa Pierre du Bourgogne. Víno se pyšní vynikajícím hodnocením.

ALKOHOL: 12,5 %
Zbytkový cukr: 2,1 g/l
Celková kyselost 6,1 g/l
Ph:3,5

CHARAKTERISTIKA
Neuvěřitelný ročník. Návrat do chladných klimatických podmínek po období sucha. Tento ročník má dokonalou rovnováhu mezi intenzitou a čistotou. Na nose jahody s houbami a zemitými tóny. Středně plné tělo, jemná textura, lineární konstrukce těla s minerálním jádrem, které je proložené vrstvami červeného ovoce, zejména jahod a třešní.

KONZUMACE
Potenciál zrání: 10 let

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Vhodné k hovězímu i telecímu masu a zvěřině. Perfektní volba ke steaku na grilu i dušeným úpravám pokrmů.