Lammershoek The Innocent Pinotage 18/19

PŮVOD
Swartland, Západní Kapsko, Jihoafrická republika.

ODRŮDA
Pinotage

INFORMACE O VINICI
Zemědělská suchá půda, takže žádné zavlažování. Na vinici Pinotage rostou keře, které dělí rozdíl života jedné generace lidí. Hrozny pocházejí ze dvou suchozemských vinic Pinotage, nejstarší keře byly vysazeny v roce 1971.

VÝROBA
Hrozny byly ručně sklizeny a ukládány do malých 20 kg beden v časných ranních hodinách. Poté byly hrozny tříděny, aby byl zajištěn nejvyšší standard kvality. Kombinace kvašení celých hroznů a celých bobulí proběhla ve velkých otevřených betonových nádržích. K dalšímu lisování došlo ještě před dokončením fermentace, která probíhala v uzavřených betonových nádržích, kde víno zrálo dalších 10 měsíců. Finální produkt vykazuje dominanci ovoce jak v chuti, tak i vůni. Křehká kyselinka je dobře vyvážena typickým Pinotage vjemem ovocné sladkosti. Při tomto postupu byl eliminován kontakt s dubem, aby se maximalizovaly čistota ovoce a skutečné vyjádření tohoto jihoafrického kultivaru.

ALKOHOL: 12,33%
Zbytkový cukr: 2,0 g/l
Celková kyselost: 5,3 g/l.
pH: 3,65 I

CHARAKTERISTIKA
Bohatá rubínově červená barva s lahodnými tóny třešní, švestek a trochou koření na nose. Na patře jsou krásné tmavé plody s elegantní tříslovinou s pevnou strukturou a přetrvávající chutí. Ovoce dominuje chuti i vůni. Velmi křehká kyselinka je dobře vyvážena vnímáním sladkého ovoce. Ačkoli může připomínat Beaujolais, tímto vínem promlouvá stále Pinotage. Klasická jihoafrická odrůda Pinotage si zde zanechává tu nejlepší stopu v jemném, mladistvém stylu Beaujolais – plném čistých ovocných chutí třešní a švestek s trochou koření. Ideální nejen pro teplá léta.

KONZUMACE
Potenciál zrání 5-8 let. Podávejte při teplotě 16-18 °C.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Skvěle se hodí k hovězímu masu, zvěřině a kořeněným pokrmům.