Lammershoek The Innocent Syrah 2018

ODRŮDA
100% Syrah

INFORMACE O VINICI
Obhospodařovaná suchozem, bez jakéhokoli zavlažování. Všechny révy jsou staré keře mezi 15 – 50 lety. Na farmě je 9 různých vinic Syrah; toto víno je výběrem ze 3 různých míst vinic. Podloží všech vinic se skládá rozložené žuly z oblasti Lammershoek, s odlišnou mírou propustnosti vody přes různé druhy jílu.

VÝROBA
Hrozny byly ručně sklízeny brzy ráno a přes noc chlazeny. Hrubým tříděním se odstranily veškeré nezralé a přezrálé hrozny a listy před uvolněním do fermentační nádrže. Hrozny byly částečně zbavené stopek nebo ponechány k fermentaci v celku. Víno zpracované v těchto variantách zrálo odděleně v kombinaci betonových nádrží, velkých dřevěných sudů (tzv. foudrů) a starých sudů po dobu 11 měsíců před pečlivým mícháním a plněním do lahví.

Alkohol: 14,0% 
Zbytkový cukr: 2,6 g / l
PH: 3,56 
Celková kyselost: 5,5 g / l

CHARAKTERISTIKA
Nádherné víno s vůní tmavé čokolády, červeného bobulového ovoce a náznakem slaného podtónu. Elegantní chuť s hedvábnou strukturou, vyváženou a příjemnou přirozenou kyselinkou. Závěr je dlouhý a osvěžující.
Barva: Tmavě červený střed s jasně červeným okrajem.
Vůně: Tmavá čokoláda, švestky, cassis (černý rybíz) a koření.
Chuť: Měkký a zaoblený pocit v přední části úst, příjemná textura na středu patra se zralými a rafinovanými taniny/tříslovinami, které přetrvávají.