Meerhof Cabernet Sauvignon 2021

PŮVOD
Swartland

ODRŮDA
100% Cabernet Sauvignon

INFORMACE O VINIC I
Vinice byly založeny v roce 2000. Jedná se o vinice s mřížovitým opěrným systémem. Réva vyrůstá z břidlicovo-křemencové půdy s příměsí listí z červeného dubu. Vinice jsou pečlivě obdělávány a výnosy dosahují až 8 tun na hektar.

VÝROBA
Hrozny se sklízely strojně a byly namočeny za studena po dobu 24 hodin. Fermentace byla zahájena s použitím vybraných kmenů kvasinek a udržována při teplotě pod 26 °C. Jablečno-mléčné kvašení bylo dokončeno v dubovém sudu o objemu 225 l. Víno poté zrálo ve francouzských a amerických dubových sudech po dobu 12 měsíců.

Alkohol 14%
PH 3,58
Celková kyselina 5,90 g / l
RS 2,60

CHARAKTERISTIKA
Vůně zralého černého rybízu, švestek a náznaky tmavé mátové čokolády.

KONZUMACE
Pro dosažení nejlepšího požitku podávejte při teplotě mezi 16 – 20° C.
Za optimálních podmínek lze je skladovat až 5 let.

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Dobře se hodí ke zvěřině, grilovanému masu nebo pokrmům z červeného masa.