Lammershoek The Innocent Red Blend 2017

ODRŮDY
50% Syrah, 25% Mourvedre, 25% Grenache

INFORMACE O VINICII
Obhospodařovaná suchozem, bez jakéhokoli zavlažování. Všechny révy jsou staré keře mezi 15 -50 lety.

VÝROBA
Jednotlivá vína se zpracovávala ve sklepích a konečná směs byla připravena z různých sudů. Hrubým tříděním se odstranily veškeré nezralé a přezrálé hrozny a listy před uvolněním do fermentační nádrže. Hrozny byly fermentovány v různých fermentorech od otevřených betonových tanků, dřevěných sudů a barelů po dobu 2–3 týdnů s postfermentační prodlouženou macerací slupek před lisováním. V některých případech bylo v závislosti na odrůdě použito až 40% celých hroznů. Hrozny, které nebyly použity ke kvašení v celku, byly před umístěním do tanku zbaveny stopek a mírně rozdrceny. Víno zrálo v kombinaci betonových nádrží a dřevěných sudů a po 11 měsících se pečlivě promíchalo a stáčelo. Nebyl použit nový dub.

Alkohol: 13,50% m
Zbytkový cukr: 2,0 g / l
PH: 3,65 
Celková kyselost: 5,2 g / l

CHARAKTERISTIKA
Dobře vyvážená a elegantní směs z oblasti Swartland. Lahodné vůně čerstvého ovoce doplněné o náznaky kořeněných podtónů. Oceňovaná chuť s přetrvávajícím pocitem v ústech.
Barva: Jasně rubínově červená
Vůně: Tmavé ovoce, koření s náznaky kakaa.
Chuť: Nejprve vás upoutá měkký a zaoblený pocit v ústech se zralou a přetrvávající tříslovinovou strukturou ke konci.